Budget

La caisse des écoles a besoin d’un budget important :

– Environ 4 100 000 € par an en fonctionnement dont 1 300 000 € uniquement en denrées alimentaires.

– 110 000 € par an en investissement pour assurer le remplacement et la mise à niveau des équipements.

 

Ses ressources dépendent :

– Du produit de ses activités dont environ  2 000 000 € de participation des familles

– De subventions de la Ville de Paris à hauteur de 1 660 000 €.

 

Prix de revient d’un repas :

Le prix du repas se décompose de la façon suivante :

  • 31% pour les achats alimentaires
  • 12% pour les charges courantes (fluides, maintenance et réparation, achats non alimentaires, formations…)
  • 53% pour les charges du personnel de cuisine, de service et d’animation
  • 4% pour l’amortissement des matériels