Veau

Il s’agit d’une viande fraîche Label Rouge française, élevée dans le respect des règles d’or d’un élevage traditionnel, et abattue sur le terroir de l’Aveyron et du Ségala. L’alimentation et le mode d’élevage particulier du veau de l’Aveyron donne une viande tendre et de couleur rosée d’excellente qualité gustative. Sa qualité gustative est un critère d’attribution du Label Rouge