Carotte

C’est un des légumes les plus consommés en France. On distingue la carotte dite « de l’Est », apparue au Xème siècle, souvent violette ou jaune, et la carotte dite « de l’Ouest », apparue suite à des sélections naturelles faites à la Renaissance en Hollande, sous le règne de Guillaume 1er d’Orange. Aujourd’hui, c’est la carotte orange qui est la plus consommée.