Avocat

L’avocat est le fruit de l’avocatier. C’est un arbre fruitier originaire d’Amérique Centrale. Il fut rapporté en Europe par Cortez à qui les Aztèques en avaient fait cadeau. Il existe plus d’une dizaine de variétés dont deux sont très consommées en France : La Fuerte (de la forme d’une poire, à la peau fine et brillante) et La Hass (à la peau noire et rugueuse). Les petites fleurs vertes se transforment en fruit charnu entre juillet et octobre.